Viviers de France, ce sont 2 usines de transformation où travaillent quotidiennement plus de 300 salariés.

La découpe est organisée dans des salles entièrement automatisées où les filets, une fois pelés et désarêtés quitteront l’atelier sous différents aspects : des plus simples aux plus élaborés.

Chez Viviers de France, nous vous proposons de nombreuses solutions : pavés à poids constant, pointe de filet, brochettes, steacks, escalopes, paupiettes, aiguillettes et les derniers nés de la gamme : tartare, Carpaccio, sushi élaborés dans une salle dite « hauts risques » spécialement conçue pour la fabrication de produits destinés à être consommer crus.